切り餅を使って「いきなり団子」を作ってみました。

調理時間 約1時間

サツマイモと小豆餡を使った熊本県の郷土菓子「いきなり団子」を切り餅と小麦粉で作ってみました。

（材料）

切り餅　　2個

さつま芋輪切り（厚さ約5mm）　12枚

小豆餡（直径約3cm）　6個

小麦粉　　150g

片栗粉（成形用）　少々

豆乳　　小さじ2

水　　100cc

さつま芋は輪切りにし水にさらし、

600wで6分レンジ加熱します。

お餅は薄目に切り水を100cc加えます。

600wで1分30秒レンジ加熱します。

ヘラでよく混ぜ合わせます。

餅生地に小麦粉150gと豆乳小さじ2を加え手でこねます。

生地がまとまったら手に片栗粉をつけて成形します。

生地の上に（さつま芋＋小豆餡玉＋さつま芋）をのせて包みます。

時間が経つと皮が硬くなるので、食べる分だけ蒸しました。

蒸さなかった分は、ラップに包み冷凍保存しました。

出来上がりましたー！😋

素朴で優しい美味しさでした〜😊🍠