ベロリッチ

お料理メインで💕気ままに投稿してます😄

切り餅を使って「いきなり団子」を作ってみました。

調理時間 約1時間

サツマイモと小豆餡を使った熊本県の郷土菓子「いきなり団子」を切り餅と小麦粉で作ってみました。f:id:belorich:20200202180911j:plain

(材料)

切り餅  2個

さつま芋輪切り(厚さ約5mm) 12枚

小豆餡(直径約3cm) 6個

小麦粉  150g

片栗粉(成形用) 少々

豆乳  小さじ2

水  100cc

 

さつま芋は輪切りにし水にさらし、

600wで6分レンジ加熱します。

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お餅は薄目に切り水を100cc加えます。

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600wで1分30秒レンジ加熱します。

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ヘラでよく混ぜ合わせます。

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餅生地に小麦粉150gと豆乳小さじ2を加え手でこねます。

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生地がまとまったら手に片栗粉をつけて成形します。

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生地の上に(さつま芋+小豆餡玉+さつま芋)をのせて包みます。

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時間が経つと皮が硬くなるので、食べる分だけ蒸しました。

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蒸さなかった分は、ラップに包み冷凍保存しました。

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出来上がりましたー!😋

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素朴で優しい美味しさでした〜😊🍠

 

切り餅で!サクサク美味しいチーズおかき

調理時間 約15分(下準備3日間)

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切り餅で「 おかき」を作ってみました。

思っていたより簡単に作れることに驚きでした!🤭

(材料)

切り餅 2個

パルメザンチーズ 20g

塩 少々

青のり 少々

揚げ油 適量

(作り方)

お餅を小さく切り室内で3日間干して乾燥させました。

乾燥で割れてしまうものもあり…( ;  ; )

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油で揚げます。

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熱いうちにパルメザンチーズに和えます。

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完成です!

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塩味や醤油味、きな粉に砂糖など色々な味も試してみようと思います!

青のりは、うまく和えられず苦戦しました💦

お茶漬けにして二度美味しい 炊き込みご飯!

調理時間約1時間

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調理時間1時間

 

(材料)4人分

お米 2カップ

水 400cc

冷凍枝豆(豆のみ)約100g

シラス 約100g

酒 大さじ1

塩 小さじ1

昆布 3㎝角

(作り方)

  • 冷凍枝豆から豆だけを取り出します。

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  • といだお米に水、酒、塩を入れかき混ぜます。
  • 昆布、枝豆を入れて炊飯します。
  • 炊き上がったら、昆布を取り出します。
  • シラスを加え枝豆ご飯と混ぜて出来上がりです。
  • ワサビ、きざみ海苔、だし汁でお茶漬けとしても美味しく頂けます。
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冷凍ベリーとワインで「ワインソルベ」

調理時間 約3分

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ワインソルベ

今日の東京は、曇りで寒いですねぇ〜😖

お出かけしないで家でゆっくりすることにしました。

明日は、成人の日、

☀️晴れるといいですね〜💕

私は成人なので(笑)好きな事をしながら、ワインを飲んでます🍷

冷凍ベリーが少しあったので、ワインとお砂糖を足してミキサーにかけて「ソルベ」を作ってみました!

お酒の種類を色々変えれてアレンジ楽しめそうな気がしましす。

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ワインソルベ

 

(材料)

  • 冷凍ベリー
  • 砂糖
  • 白ワイン

(作り方)

  • 材料をミキサーに入れるだけ💦

ニンニク風味が食欲そそる!おつまみ、おかずにもなる「ニンニク風味の和え物」

調理時間 約30分

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ヒラタケとスナップえんどうのニンニク醤油和え

ニンニクが無性に食べたくて🧄買っちゃいました!「国産ニンニク」

お値段は少し高めですが、やっぱり国産は美味しいですよね☺️

今日は、おつまみ、おかずにもなるニンニク風味の和え物を作ります!

ニンニクをすり下ろして醤油に合わせただけの簡単タレに、加熱したキノコや野菜を和えるだけのお手軽メニュー。

ニンニクの香が、🍺にも、🍚にもよく合います😋

 

(作り方)

  • ヒラタケを用意します(キノコなら何でも合うと思います)。
  • ヒラタケをお湯でサッと茹でます(茹汁は捨てずに残しておきます)。
  • 歯応えを残したいので茹で時間は短めが良いと思います。
  • 醤油にすり下ろしたニンニクを入れヒラタケを熱いうちに入れて和えます。
  • スナップえんどうを細切りにします
  • 切ったスナップえんどうをオリーブオイルと塩コショウで炒めます。
  • これもシャキシャキ感を残したいので、サッと炒めます。
  • 先ほどのニンニク醤油に和えたヒラタケとスナップえんどうを混ぜて出来上がり。 

※ヒラタケの茹湯は、お味噌汁にすると、きのこの風味が効いて美味しぃ〜😋

ヒラタケの茹汁で作った味噌汁

ヒラタケの茹汁で作った味噌汁

調味は、ほんだしと赤唐辛子だけ「簡単!白きんぴら」

調理時間 約20分

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塩きんぴら

おせち料理に「たたきごぼう」も作るつもりで「ごぼう」を買っていました。

まだ冷蔵庫に残っています😭

急いで食べなければっ!😠

そこで、今晩のおかずは、「ごぼう」を使うことに決定!

・・・でも、凝ったことは面倒なので「ほんだし」と「赤唐辛子」だけで味付けする「白きんぴら」を作ります!

 

(作り方)

  • ささがきにしたごぼうをサッと水にさらします。
  • 人参を千切りにします。
  • フライパンにごま油を引いて赤唐辛子を炒めます。
  • ごぼうと人参を炒めて「ほんだし」で味付けをします。
  • 完成です!

 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも良いです😋❗️

おせちの黒豆で「ホクホクさつま芋ご飯」

調理時間 約1時間

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黒豆とさつま芋のご飯

今年のお正月は「おせちで栗きんとんを作る!」と意気込みたくさん食材を買い込んでいました。

しかし、予想通り作らないまま大晦日を迎える事となり💦

夫に「何か、甘いものない?」と聞かれ、迷わず栗の瓶詰めを空けました。😅

結局、さつま芋が残りました・・・😓🍠

「栗きんとん」に買った🍠で、「さつま芋ご飯」を炊きました!

飾りに少しある「黒豆」をトッピング。

塩のきいたご飯と、ホクホクの甘いさつま芋と黒豆が合いとっても美味しかったです💕

 

(作り方)

さつま芋を小さく角切りにして水にさらす。

お米に適量水を入れ少しお酒を入れる。

水がほんのり塩味のする程度に塩を入れる。

水を切ったさつま芋を入れる。

炊飯器のスイッチを入れて炊く。

炊き上がったら黒豆を散らして出来上がり!

 

🍠!来年は、必ず「栗きんとん」にしてあげるからね!・・・